10月
寒露 (かんろ) 10/8頃 九月節
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
寒露 (かんろ) 10/8頃 九月節
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
寒露 (かんろ) 10/8頃 九月節
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
冷たい露の結ぶ頃。秋もいよいよ本番。
菊の花が咲き始め、山の木々は紅葉の準備に入る。稲刈りもそろそろ終わる時期。
霜降 (そうこう) 10/23頃 九月中 (長月：ながづき)
北国や山間部では霜が降り、朝には草木が白く化粧する頃。
野の花の数は減り始め、代わって山を紅葉が彩る頃。
朝晩が涼しくなるにつれて、秋の気配が近づいているのを感じます。
１０月といえばやはり「お月見」。今年の十五夜は１０/４(水)です。
お仕事や学校帰り、金木犀の香る中、顔を上げて、空に月を探して下さい。
満月を望月といい、月の静かな白い浄い光を、日本人は好んできました。十五夜が最もポピュラーですが、十三夜、十日夜（とおかんや）のお月見・収穫祭もあります。
中秋の名月（旧暦八月十五日）の十五夜には、この頃収穫した農作物を供えます。
その代表が里芋なので「芋名月」と呼ぶのです。
後の月見といわれる十三夜（旧暦九月十三日）は、無事に収穫した栗、豆などを供えるので別名「栗名月」「豆名月」といわれます。十三夜は十五夜に次いで美しい月と言われ、十五夜または十三夜のどちらか一方しか観ないことを「片見月」と呼び、縁起が悪いこととしていました。
十日夜（とおかんや）は、旧暦１０月１０日に行われる収穫祭で東日本中心に行われています。西日本では旧暦１０月亥の子の日や１１月に、類似する収穫行事を行います。
昔から十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れて、お月見ができると、縁起が良いとされてきました。
１０月のお菓子
そこで、今回は、「月」「芋」に因んだお菓子のご紹介です。
そこで、今回は、「月」「芋」に因んだお菓子のご紹介です。
そこで、今回は、「月」「芋」に因んだお菓子のご紹介です。
■富山市 月世界本舗「月世界・つきせかい」
月面を知るはずもなかった百年以上も前に、月の天空に輝く白い美しさや、幻想的な姿をイメージして創られた干菓子。見ても、触れても、食べても、想像力を無限にかきたてる、明治３３年（１９００年）から存在するお菓子です。新鮮な卵、砂糖、寒天を原料とし、口に入れるとサクサクと歯ごたえがあり、メレンゲの砕ける音が響くと、淡雪のようにそっと溶ける不思議な味わいが特徴。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
月面を知るはずもなかった百年以上も前に、月の天空に輝く白い美しさや、幻想的な姿をイメージして創られた干菓子。見ても、触れても、食べても、想像力を無限にかきたてる、明治３３年（１９００年）から存在するお菓子です。新鮮な卵、砂糖、寒天を原料とし、口に入れるとサクサクと歯ごたえがあり、メレンゲの砕ける音が響くと、淡雪のようにそっと溶ける不思議な味わいが特徴。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
月面を知るはずもなかった百年以上も前に、月の天空に輝く白い美しさや、幻想的な姿をイメージして創られた干菓子。見ても、触れても、食べても、想像力を無限にかきたてる、明治３３年（１９００年）から存在するお菓子です。新鮮な卵、砂糖、寒天を原料とし、口に入れるとサクサクと歯ごたえがあり、メレンゲの砕ける音が響くと、淡雪のようにそっと溶ける不思議な味わいが特徴。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
何も残らないのに心に何かが残り、その謎めいた美味しさを確かめたくて、また一つ手が出る、そんなお菓子です。日本茶にもコーヒーにも合う古典の名菓と称えられ、国際的にも高い評価を得ています。
■徳島県鳴門市 菓匠 孔雀「元祖 銘菓 なると金時」
四国に芋菓子が多いのはサツマイモが特産だから。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
四国に芋菓子が多いのはサツマイモが特産だから。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
四国に芋菓子が多いのはサツマイモが特産だから。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
鳴門市特産のサツマイモ、黒糖に新鮮なミルク、バター、卵を使って焼き上げたさつまいもを象った細長い形の饅頭菓子。全国津々浦々、数あるサツマイモ菓子の中でも、素朴で本当に美味しいお菓子です。包み紙はコンクールで受賞した時の新聞記事で、外装がさつまいも箱になっているのも、思わず顔がほころびます。
ご家庭用にリーズナブルな真空袋入りもあります。
■東京都中央区 塩瀬総本家 四季饅頭(秋)
月と兎が可愛らしく一箱に詰まっています。
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
月と兎が可愛らしく一箱に詰まっています。
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
月と兎が可愛らしく一箱に詰まっています。
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
「塩瀬」といえばお饅頭。吟味した素材で甘さを抑え、職人の腕と勘による手作業が造りだす静かな銘菓で、その歴史は大変古いものです。
塩瀬の歴史は、660年ほど前に遡り、貞和5（1349）年、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し、俗弟子だった一人の中国人が別れがたく随従。その人物が、塩瀬総本家の始祖・林淨因です。
奈良に居を構え、中国の「饅頭」にヒントを得て、肉食が許されない僧侶の為、小豆を煮つめ甘葛の甘味と塩味を加えた餡を皮に包んで蒸し上げたお饅頭を作って暮らし始めたのが、塩瀬の歴史の始まりです。
当時、禅宗寺院は宗教学問の場だけでなく、上流階級の社交場でした。その頃、日本の甘味は、干柿や栗、お餅に小豆汁をつけるお汁粉の原型のようなものしかなかったので、その画期的なお菓子は寺院に集う上流階級に大評判となりました。日本人は昔から豆類を多く摂取し、小豆を好んだことから、餡饅頭は好評を博したわけです。
この饅頭を、後村上天皇が大変喜ばれ、林淨因を寵遇し、宮女を賜りました。当時、一商人が宮女を下賜されることは特別の栄誉で、結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、子孫繁栄を願って大きな石の下に埋めました。今日、嫁入りや祝い事に紅白饅頭を配る習慣は、ここに由来するものです
８代室町将軍の足利義政より「日本第一番本饅頭所林氏塩瀬」の看板を授かり、時の帝、後土御門天皇からは「五七の桐」の御紋を拝領。それから100年後も、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康、時の将軍家からも宮中からも愛され、その繁盛は続き、明治時代には宮内省御用を勤め、今日に至ります
こちらは、もう少し若いお店。…といっても、１５０年の歴史ある日本橋榮太樓です。
こちらは、もう少し若いお店。…といっても、１５０年の歴史ある日本橋榮太樓です。
こちらは、もう少し若いお店。…といっても、１５０年の歴史ある日本橋榮太樓です。
■東京都中央区日本橋 榮太樓總本舗【季節商品】月見うさぎ
毎年、十五夜と十三夜にあわせて販売。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
毎年、十五夜と十三夜にあわせて販売。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
毎年、十五夜と十三夜にあわせて販売。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
お月見に因んで月に遊ぶ２匹の兎を象った美的にも秀逸なお饅頭です。わっぱを開けると紅白の兎が中央の月を見上げているような姿が可愛らしく、食べるのがもったいないほど。兎は白が芋餡、紅がこし餡の藷蕷饅頭。月は黄味しぐれです。
そして、秋たけなわを満喫したいなら、こちらの干菓子。
そして、秋たけなわを満喫したいなら、こちらの干菓子。
そして、秋たけなわを満喫したいなら、こちらの干菓子。
■ 三重県伊賀市 紅梅屋 伊賀上野天神前 うす紅葉（青楓・初秋・錦秋）
柚子や、肉桂、胡麻の個性的な味なので、添え菓子ではなくメイン菓子として購入。
新緑鮮やかな季節は「青楓」、立秋が過ぎ吹く風に秋を感じれば「うす紅葉」、山一面が赤や黄色や橙色に染まり一枚の錦絵と化すひときわ美しい錦秋には「錦秋」、季節折々の楽しみ方が出来ます。
黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
新緑鮮やかな季節は「青楓」、立秋が過ぎ吹く風に秋を感じれば「うす紅葉」、山一面が赤や黄色や橙色に染まり一枚の錦絵と化すひときわ美しい錦秋には「錦秋」、季節折々の楽しみ方が出来ます。
黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
柚子や、肉桂、胡麻の個性的な味なので、添え菓子ではなくメイン菓子として購入。
新緑鮮やかな季節は「青楓」、立秋が過ぎ吹く風に秋を感じれば「うす紅葉」、山一面が赤や黄色や橙色に染まり一枚の錦絵と化すひときわ美しい錦秋には「錦秋」、季節折々の楽しみ方が出来ます。
黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
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黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
柚子や、肉桂、胡麻の個性的な味なので、添え菓子ではなくメイン菓子として購入。
新緑鮮やかな季節は「青楓」、立秋が過ぎ吹く風に秋を感じれば「うす紅葉」、山一面が赤や黄色や橙色に染まり一枚の錦絵と化すひときわ美しい錦秋には「錦秋」、季節折々の楽しみ方が出来ます。
黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
新緑鮮やかな季節は「青楓」、立秋が過ぎ吹く風に秋を感じれば「うす紅葉」、山一面が赤や黄色や橙色に染まり一枚の錦絵と化すひときわ美しい錦秋には「錦秋」、季節折々の楽しみ方が出来ます。
黄色い柚子味の紅葉には高知産の柚子（接木をしていない木で取れたものは強い香り）の表皮だけを細かいおろし金でおろして作った柚子砂糖を使用。橙色は桂皮味、薄緑は胡麻を粒のまま練りこみました。
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